Можно ли запекать в пищевой плёнке?

Пищевая плёнка давно стала незаменимым атрибутом любой кухни. Она идеальна для хранения заготовок и продуктов, считается достаточно экологичной и недорогой. Одно из преимуществ материала – высокие изолирующие характеристики. Это позволяет хранить быстро портящиеся продукты в морозилке или холодильнике.

Содержание статьи

Можно ли пищевую плёнку в духовку?
- Что такое пищевая плёнка: состав
- Опасность использования в духовом шкафу
Альтернативные варианты

Можно ли пищевую плёнку в духовку?

Материал представляет собой тонкий и гибкий лист полиэтилена, который обладает высокими свойствами изоляции. Он препятствует вредному внешнему воздействию, окислению и потери влаги продуктами.

Она идеальна для хранения твёрдых сортов сыра, салями, овощей и фруктов.

Допускается накрытие блюд и заготовок плёнкой. Однако не стоит делать это на горячих продуктах. Вредные вещества в составе материала (под действием высокой температуры) распадаются и оседают на продуктах. Позднее в организме они практически не выводятся обратно, вызывая негативные реакции.

@optitraderus.ru

Что такое пищевая плёнка: состав

Существует две разновидности материала. Первая из них (и наиболее часто используемая) – из поливинилхлорида. Обладает хорошими свойствами изоляции, препятствует окислению продуктов и всячески продлевает жизнь готовых блюд.

При этом в её составе находят винилхлорид, который специалисты называют канцерогеном. Дополнительно присутствуют фталаты. При воздействии высокой температуры, масла или жира они частично распадаются и попадают в организм человека.

Их негативное влияние направлено на эндокринную систему жизнеобеспечения. Проблемы будут заметны в репродуктивной системе и при нарушении метаболических процессов. Специалисты не рекомендуют использовать этот вид плёнки постоянно в собственной кухне.

Более современный вариант – на основе полиэтилена. Не уступает свойствами, но отличается экологичностью. Химический состав стабилен и не реагирует на контакт с жирами, маслами и другими продуктами.

Опасность использования в духовом шкафу

Температурный режим, который может выдержать пищевая плёнка, варьируется от 60 до 100 градусов. Таким образом использовать её в обычном духовом шкафу категорически нельзя. Пища просто сгорит в такой обёртке.

Некоторые производители создают материал, разрешённый к использованию в микроволновых печах. Обязательно осмотрите упаковку и этикетку, там должен быть значок разрешения на нагревание. Однако врачи и химики всё же не рекомендуют её использование при нагревании продуктов.

Альтернативные варианты

Если хочется приготовить вкусное запечённое блюдо в духовке, но список доступных материалов ограничен, изучите, чем можно заменить полиэтилен:

Биоразлагаемый материал, выполненный в форме аналогичной тонкой плёнки. Он изготовлен из растительных компонентов и не вредит организму человека и природе.
Фольга. Общеизвестный и доступный материал, который рекомендован для запекания. Блюда получаются сочными и вкусными.
Бумага для выпекания. Широко используется для создания кулинарных шедевров и выпечки.
Пакеты для запекания. Идеальный вариант замены плёнки, который не нанесёт вреда организму.