Как прокалить сковороду

Не спешите рваться в бой и готовить понравившееся блюдо на вновь приобретённой сковороде. Перед первым применением её нужно не только помыть со средством, но и качественно прокалить. Для каждого материала существуют свои способы подготовки. К примеру, чугун прокаливают с растительным маслом или поваренной солью, а для посуды с антипригарным покрытием подготовка гораздо деликатнее, с небольшим количеством масла.

Как подготовить сковороду к первому использованию

Принося домой новую утварь и радуясь покупке, женщины часто разочаровываются после прочтения надписи на этикетке о необходимости подготовки перед первым использованием. Информации вокруг достаточно, но чаще она разрозненная и неполная в одном источнике. Мы расскажем, как прокалить сковороды из разных материалов, чтобы при готовке не возникало проблем.

В первую очередь любую посуду необходимо очистить от этикеток, наклеек и вымыть с мылом. Причём сделать это вручную, не используя посудомоечную машину.

Подготовительный этап

После полоскания насухо вытирают сковороду. Это важно, чтобы не оставить некрасивых, въевшихся потёков, которые затем будут портить внешний вид и качество готовки.

Первое термическое использование позволяет выявить недостатки посуды. Незаметные сколы и трещины ярко проявятся при первичном применении. Не игнорируйте проблему. Если обнаружен дефект, возвращайте сковородку в магазин.

Прокаливание чугунной посуды

Этот материал более всех нуждается в качественной подготовке перед приготовлением пищи. Будь то блинная небольшая сковорода или огромный вок — их нужно тщательно прокалить. В дальнейшем это поможет продуктам не пригорать и получать хозяйке вкусные, насыщенные блюда.

prokalivanie-solyul

@severdv.ru

Итак, после покупки действуем по следующей схеме:

  1. Удаляем этикетки, тщательно промываем, снимая жирную плёнку, которую наносят для защиты от окисления.
  2. Просушивают полотенцем и прогревают на малом огне. Это удаляет влагу из пор чугуна.
  3. Засыпают поваренную соль крупного помола. Толщина слоя на дне должна равняться примерно 1–1,5 мм.
  4. Ставят на плиту, включая максимальный огонь.
  5. Помешивают соль, не допуская пригорания, в течение 10–15 минут.
  6. Снимают с конфорки и охлаждают естественным путём.

После прокаливания посуду снова промывают тёплой водой с мыльным раствором.

Важно исключить воздействие жёстких абразивов и агрессивных химических средств. Они способны испортить материал посуды.

Можно использовать для прокаливания растительное масло. Его наливают в сковороду примерно на 2/3 высоты бортиков. Ставят на максимальный огонь и хорошенько разогревают. После убавляют пламя и держат ещё полчаса. Затем его сливают и остужают чугун, протерев бумажными полотенцами.

как прокалить сковороду маслом

@Posudaguide.ru

Для неспешной подготовки советуем использовать духовку. Её нагревают на средних температурах. Обмазывают сковороду маслом со всех сторон и ставят на противень дном вверх. Прокаливать посуду нужно в течение часа. Затем её вынимают, протирают бумажными полотенцами и оставляют на пару дней. По прошествии времени кухонная утварь готова к первому применению.

Стальная сковорода

С нержавейкой проблем возникнуть не должно. Её также промывают со средством для мытья посуды и насухо вытирают полотенцем. На дно наливают тонким плотным слоем подсолнечное масло. Ставят на максимальный огонь и разогревают содержимое до первых признаков дымления. Затем снимают сковороду с плиты и остужают в естественных условиях.

Масло сливают, а его остатки растирают бумажным полотенцем по стенкам посуды. Впоследствии её моют только в том случае, если пища пригорела. Если загрязнения минимальны, достаточно после готовки просто протереть её бумажным полотенцем. Это поможет сохранить работоспособность сковородки надолго.

Посуда из алюминия

-->

Алюминий – прекрасный материал для посуды, он не подвержен коррозии и очень лёгкий. Но сковороды могут окисляться, а пища при больших температурах сильно пригорает. Именно поэтому важно провести качественную подготовку перед первым использованием и соблюдать температурные режимы.

Пошаговое руководство по прокаливанию алюминиевой сковороды:

  1. Промывают посуду в тёплом, мыльном растворе.
  2. Заливают воду и кипятят в течение получаса.
  3. Остужают в естественных условиях, протирают насухо.
  4. Добавляют растительное масло и прогревают в течение 30 минут на малом огне.
  5. Сливают и обрабатывают тёплым мыльным раствором.
  6. Оставляют сохнуть в естественных условиях.

Готовить на такой сковороде можно спустя пару дней, когда масло хорошо впитается в стенки посуды.

chugunnye-skovorodki

@Sodasan.su

Приборы с антипригарным покрытием

Сковороды с тефлоновым, керамическим или алмазным напылением требуют к себе бережного отношения. При готовке используются только деревянные ложки, чтобы не повредить мелкопористую структуру.

Такую посуду даже при титановом или гранитном слое прокаливать нельзя!

Подготовительный этап подобной утвари минимален в своих усилиях. Снимаем этикетки и промываем мыльным раствором. Просушиваем бумажным полотенцем и протираем дно и стенки ватным диском, смоченным в подсолнечном масле. Учтите, что обрабатывать сковороду придётся раз в месяц, чтобы она служила дольше, а пища не пригорала.

Зачем делать прокаливание

Кто не знает, процедура необходима, чтобы создать естественный антипригарный слой. Им служит растительное масло, заполняющее микропоры, незаметные человеческому взгляду, на поверхности посуды.

Кроме того, в процессе производства изделие покрывают машинным маслом для защиты от окисления. Прокаливание — очищение посуды от вредных веществ.

Понравилась?
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментари к статье

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *