Зачем нужна тарелка под тарелку

В век фастфуда и еды на бегу мало кто задумывается о правилах столового этикета. Сервировку стола можно смело отнести к определённому искусству. Освоить его не всегда удаётся сразу. Вот, например, сколько тарелок нужно поставить перед гостем? Почему одной недостаточно? Запоминайте!

Зачем нужна тарелка под тарелку

Зачем нужен подтарельник

К приходу гостей столы должны быть уже сервированы. Начинаем всегда с тарелки, на которой лежат приборы и салфетки. Она называется сервировочной. Ещё её называют буфетной или просто подтарельником.

Когда гостю приносят любое блюдо, его не ставят прямо на скатерть. Под ним обязательно должен быть подтарельник. Именно эта посуда обозначает количество сидящих за столом. Гости рассаживаются там, где стоят сервировочные приборы.

Важно! Даже пустые порционные тарелки под закуски не принято ставить непосредственно на скатерть.

Использование подтарельников уместно не только на торжественных застольях, но и на обычных семейных ужинах. Согласитесь, на них удобно подавать горячие блюда, горшочки, бульонницы и др. Они также могут послужить подставкой под столовые приборы. Такое правило этикета обусловлено тем, что горячее блюдо может испачкать скатерть, на неё могут попасть капли или крошки.

Как правильно использовать подстановочную тарелку

В использовании этой посуды есть свои секреты.

каким должен быть подтарельник

Каким должен быть подтарельник

Сервировочные тарелки могут не входить в посудный набор. В этом случае их нужно будет купить отдельно. Вот несколько советов, которые помогут подобрать подставку для тарелок.

Важно! Правильная подставка должна отвечать трём правилам: соответствовать форме основной посуды, быть плоской. А также быть по размеру больше (не меньше чем на 2,5 см от края) посуды, в которой подают приготовленные блюда

  • Необязательно, чтобы материал и рисунок были такими же, как и у остальных предметов. Но обязательным требованием является гармония подтарельника со всем сервизом, а также с дизайном стола или скатерти.
  • Универсальным вариантом станет приобретение позолоченной или посеребрённой тарелки. Такие подставки идеально подойдут для сервиза любого цвета. Если у посуды есть серебристая кайма, то выбирайте посеребрённую подставку. Точно так же и с золотой каймой.
  • Еще один универсальный вариант — белая тарелка. Но тут есть вероятность, что весь сервиз будет выглядеть гораздо проще. Ситуацию может исправить красивая перфорация на бортиках, жемчужины или рельеф.

Совет. Если вы поклонник минимализма и предпочитаете белые приборы, можно приобрести контрастные сервировочные тарелки, например, чёрные. Для создания завершённости сервировки купите ещё какую-то чёрную посуду: чашки, салатницы, солонку и т. д.

  • Любителям нестандартных дизайнерских решений подойдёт посуда из дерева или его имитации.
  • Грубая керамика будет отлично сочетаться с плетёной посудой. Но минус такого решения в том, что любая пролитая жидкость рискует оказаться на скатерти.
  • Необычным и модным решением станет использование прозрачного стекла. Его оценят поклонники стиля хай-тек.
  • Если у вас есть хрустальные бокалы, вазы или салатницы, то посмотрите в сторону кварцевых тарелок, имитирующих хрусталь.

виды тарелок

Как ставить и убирать

Подставка должна находиться строго напротив каждого стула, приготовленного для гостя. Не ставьте подтарельники слишком близко или слишком далеко от края стола. Оптимальное расстояние до края — 2,5 см.

Раньше, после того как забирали одно блюдо и приносили другое, обязаны были поменять и подтарельники. Но сейчас допустимо, чтобы закуски и горячее подавалось без смены подставочных тарелок.

Важно! Подтарельники никогда не используют при подаче десерта.

Даже если в ресторане они остались на столе, приборы уберут. Делать это самому нельзя: это входит в обязанности официанта. Вы можете лишь вежливо напомнить ему о такой необходимости.

Чем заменить подстановочную тарелку

подстановочная доска

В наши дни допускаются вариации на тему сервировочных тарелок. Её роль могут выполнять подставки из дерева, которые идеально подходят под горячие блюда. В некоторых заведениях блюда подаются прямо на сковороде, которую ставят на деревянную подставку.

С виду эти подставки очень напоминают неизменный атрибут любой кухни — разделочную доску. Там могут быть специальные выемки под ёмкости с соусами.

Ещё один альтернативный вариант — заменить подставку термостойкой салфеткой.

Конечно, застолье может неплохо пройти и без подставок. Но если хотите, чтобы ваша встреча выглядела торжественно и престижно, не забудьте о том, чтобы поставить тарелку под тарелку.

Понравилась?
(+688 баллов, 764 оценок)
Загрузка...
Комментарии к статье
Аватар Николай:

Автору как-то уж положено знать, что «посеребрённых» тарелок, да и вообще фарфора не бывает.
То, что выглядит, как глянцевое золото — золотом и является. А вот с белым металлом хуже — серебро слишком легко вступает в реакцию с пищей, быстро темнеет и сходит с фарфора. Поэтому бело-серебристый глянцевый металл на фарфоре и стекле — это платина. Кстати, настоятельно не рекомендую мыть посуду с золотым и платиновым декором в посудомоечных машинах, иначе она быстро приобретёт весьма непрезентабельный вид…

Аватар Ольга:

Зачем эта мудота??? Другое время другие потребности. Маются дурью те, кму делать нечего. И вообще почему автор решила, что все кругом идиоты??? Достали училки эти никчемные.

Аватар Людмила:

Во времена подстановочных тарелок не было стиральных машин. Сейчас они уместны там, где едоки за столом меняются постоянно, а скатерть остаётся, т.е. в ресторанах и пр.

Аватар Светозар:

А в Мордовии был на свадьбе, там даже скатертей не было, при смене блюд гости выходили подышать, а стол хозяйки скоблили ножом! Авсе эти премудрости придумывали европейцы, хотели попупыжиться, да и от бедности. Ели сухой блин с остатками ужина и назвали пиццей, или лягушек и плесневый сыр (который русская хозяйка выкидывала) хранцузы обозвали «высокой кухней»! Придворные Карла Великого ели мясо руками, но это не значит, что они были некультурные!

Аватар Профер:

Совершенно пустая статья. И на вопрос поставленный в названии «Зачем нужна тарелка под тарелку?» ответа так и не последовало. Думаю это потому что автор и сама не знает ответа на свой же вопрос. Захотелось поумничать, вот и родила эту статейку.

Аватар Тори:

Если статья не интересна и не актуальна, зачем вы её читаете? Можете есть руками на газете, если вас это устаивает, а не ныть о напрасно прочитанном.

Аватар Родион:

Очень познавательная статья. Весьма признателен. В 70-х годах ХХ века, «Пирожковая»тарелка была слева от вилки, на фото она помещена над зубьями вилки и десертный нож сверху, как это возможно прокоментировать?

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *