Какие кастрюли лучше — эмалированные или из нержавейки

Каждая хозяйка знает, что от качества кухонной утвари зависит вкус и запах приготовленных блюд. Ведь не редкость, когда пища пристаёт ко дну кастрюли либо подгорает, а виной всему неправильно выбранная посуда. Из нашей статьи вы узнаете, как правильно выбрать кастрюлю, в зависимости от того, что вы будете в ней готовить.

Кастрюли.

Плюсы и минусы эмалированных кастрюль

Эмалированные кастрюли принято считать классической и универсальной посудой. Они имеют как огромное количество плюсов, так и минусов.

Преимущества:

  • высокая теплопроводность;
  • пища, приготовленная в такой кастрюле, богата витаминами и минералами, а также в течение длительного времени сохраняет свой вкус;
  • эмалированное покрытие предохраняет металл от коррозии;
  • внутренняя поверхность не впитывает запахи;
  • не выделяются вредные вещества;
  • данный вид посуды совместим со всеми видами варочных плит, кроме индукционных печей;
  • подходит для приготовления различных блюд;
  • можно мыть как вручную, так и с помощью посудомоечной машины;
  • имеет приятный дизайн, который подойдёт к любому интерьеру кухни.Эмалированные кастрюли.

Внимание! Эмалированную посуду следует мыть только специальными гелями для мытья посуды.

Недостатки:

  • при небрежном использовании или после ударов на посудине могут появиться трещины и сколы;
  • при образовании на кастрюле ржавчины, данная утварь становится непригодной для эксплуатации;
  • тонкие стенки быстро и неравномерно прогреваются;
  • во время приготовления блюд, пища пристаёт к днищу, что портит её вкусовые качества.

При покупке данного вида кухонной утвари необходимо выбирать ту посуду, у которой покрытие эмали более 2 мм. Чем толще покрытие, тем больше её срок службы.

Преимущества и недостатки посуды из нержавеющей стали

Посуда из нержавеющей стали отличается от эмалированной тем, что она лёгкая, прочная и долговечная. Но также имеет свои преимущества и недостатки.

Плюсы нержавейки:

  1. Во время приготовления блюда, пища не пригорает.
  2. Данная кухонная утварь совместима со всеми типами кухонных плит.
  3. Равномерно нагревается и сохраняет тепло.
  4. Можно мыть вручную и в посудомоечной машине.
  5. Обладает износостойким покрытием.Посуда из нержавеющей стали.

Минусы:

  1. Высокая стоимость.
  2. Крышки и ручки изготавливаются из некачественных материалов. Крышка может лопнуть, а прорезиненые ручки сильно нагреваются и отпадают.
  3. В данной посудине нельзя оставлять приготовленную пищу.
  4. Из-за наличия труднодоступных для мытья мест, кастрюля приобретает неопрятный внешний вид.

Какую кастрюлю лучше выбрать, в зависимости от цели использования

Конечно же, хорошо иметь в доме и эмалированную кастрюлю, и из нержавеющей стали. Но если у вас такой возможности нет, тогда при выборе кухонной утвари следует исходить из того, что вы будете в ней готовить.

Эмалированная кастрюля подходит для приготовления следующих блюд: суп, борщ, компот, холодец, отваривание овощей и мясных продуктов, варка варенья. В данной посудине не рекомендуется варить каши либо подогревать молоко, так как очень часто данные продукты пристают ко дну и это чревато повреждением поверхности эмали на кастрюле.Варка в эмалированной кастрюле.

Важно! Во время приготовления блюд необходимо пользоваться деревянной лопаткой, чтобы не повредить поверхность эмалированного покрытия.

Посуда из нержавеющей стали отлично подойдёт для приготовления каш и других вторых блюд, супов, борщей, а также консервации продуктов. Данный вид посуды станет отличным помощником в ежедневном приготовлении пищи.

Подбираем кастрюлю под варочную панель

При выборе кухонной посуды также стоит учитывать, какая у вас варочная панель. Если купленная посудина не будет совместима с кухонной плитой, то вы просто выбросите деньги на ветер.

Готовить пищу в эмалированной кастрюле и посуде из нержавеющей стали, можно на любой варочной панели кроме плит с индукционным покрытием. Важным условием для приготовления блюд на варочной панели с индукционным покрытием является наличие магнитных свойств, а ими обладает только металлическая посуда.

Понравилась?
(+1 баллов, 1 оценок)
Загрузка...
Комментарии к статье

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *